Arroz de Marisco - Fácil!

Esta receita é rápida e fácil, sem prescindir do sabor único do arroz de marisco. Óptima para jantares e festas com muita gente, porque rende imenso.  

Ingredientes:

*4/5 pessoas

*  uma hora

uma embalagem de cocktail de marisco* (cerca de 400g)

uma cebola

quatro dentes de alho

quatro colheres de sopa de azeite

quatro tomates

um cubo de caldo de peixe

uma chávena de arroz**

um molho de coentros

piripiri, sal e pimenta preta q.b.

*normalmente composto por miolo de camarão, miolo de ameijoa, miolo de mexilhão, lula, choco e delícias do mar 

**cá em casa, come-se arroz basmati

Refogar o alho e cebola picados em azeite. Juntar os tomates, já pelados e temperar com sal, piripiri e pimenta preta q.b. Deixar apurar.
Descongelar o cocktail de marisco, deixando de lado as delícias (estas desfazem-se quando colocadas demasiado cedo). Juntar o marisco e mexer. Tapar o tacho e deixar apurar cerca de 15 minutos.Findo este tempo, juntar um cubo de caldo de peixe e mexer.
Entretanto, aquecer quatro chávenas de água e juntar ao preparado. Ao ferver, juntar uma chávena de arroz e mexer bem. 
Ao retomar fervura, cozer o arroz de marisco em aproximadamente 10 minutos, tapando o tacho. Durante este período de tempo, é importante ir retificando a água e o tempero. Acrescentar mais água se quisermos um arroz de marisco mais solto.
Juntar as delícias do mar e um molho de coentros picado. Retificar o tempero.
Já está!

Uma refeição com sabor a mar.