Bolo de Banana e Chocolate Negro

Custa-me desperdiçar fruta. Normalmente aproveito a fruta mais madura em sangrias ou então numa tarte ou bolo. No último fim de semana experimentei um bolo de banana delicioso, e super fácil de fazer. O chocolate e a banana sempre combinaram bem.

Ingredientes:

*50 minutos

2 ovos

250 ml de açúcar

125 ml de óleo vegetal

125 ml de leite

2 bananas grandes maduras
uma tablete de chocolate negro (acima dos 40%)
375ml de farinha com fermento
uma colher de chá de canela
uma colher de chá de essência de baunilha

Untar a forma do bolo com margarina ou manteiga e ligar o forno a 180º. Bater os dois ovos com o açucar e o óleo, até ficar uma massa homogénea. Juntar o leite.

Juntar o chocolate, triturado ou cortado em lascas, e as bananas cortadas às rodelas. 

Misturar bem e juntar a farinha, a canela e a baunilha ao preparado. Por fim, dispô-lo na forma e levar ao forno durante cerca de 50 minutos. Verificar se está pronto e desenformar.

Uma delícia para os mais gulosos.

Ameijoa Vietnamita à Bulhão Pato

Para mim, uma das mais valias de saber cozinhar é ter a possibilidade de replicar em casa aqueles pratos que nos fazem crescer água na boca. Falo muito da cozinha alentejana devido às minhas raízes, mas sou alfacinha de gema e fã devota das "nossas" ameijoas à Bulhão Pato, acompanhadas por uma imperial nos fins de tarde de Lisboa. Foi um dos primeiros pratos que aprendi a fazer quando comecei a cozinhar.

Quando a ameijoa é boa, é divinal. Mas as ameijoas vietnamitas que se encontram em todos os supermercados são uma boa alternativa, além de muito mais barata.

Ingredientes (para comer como petisco ou entrada):
*4 pessoas
*20 minutos

um kg de ameijoa vietnamita congelada
um molho de coentros 
25ml de vinho branco
quatro dentes de alho picados
uma malagueta 
azeite q.b.
sumo de limão q.b.
sal e pimenta preta q.b.
pão para acompanhar

Preparar as ameijoas, pondo-as de molho em água. Mesmo as congeladas podem libertar areia, por isso convém estarem bem limpas.
Aquecer uma cataplana com azeite e o alho picado. Deixar o alho alourar e juntar as ameijoas. 
Quando as ameijoas começarem a abrir, temperar com o sal, pimenta preta e uma malagueta. Tapar a cataplana para as ameijoas abrirem, e agitá-la de vez em quando. Quando as ameijoas tiverem mais abertas, juntar um molho de coentros picados e o vinho branco. 
Quando todas abrirem, regar com um pouco de sumo de limão.

Servir e acompanhar com pão fatiado e uma cerveja fresquinha ou vinho branco.

Um petisco lisboeta para os fins de tarde quentes de Primavera.

Mujadarrah

Mujadarrah é um tesouro culinário do Médio Oriente. Um prato vegetariano com um sabor divinal. Para mim, esta receita é sinónimo de comida de conforto. Adoro!
O arroz e as lentilhas podem ser os principais ingredientes deste prato, mas a cebola caramelizada e o iogurte natural são a sua cereja.

Parece complicado, mas não é. E uma vez que se experimenta, não se quer mais nada.

Ingredientes 

*4 pessoas

* uma hora

Para as cebolas caramelizadas:

duas a três cebolas 

azeite q.b.

sal q.b.

uma chávena de arroz

200g de lentilhas verdes

sal e pimenta q.b.

água q.b.

coentros, cardamomo verde e cominhos q.b.

uma embalagem de iogurte natural 

Começamos por caramelizar a cebola. Cortar a cebola em anéis e colocar em azeite a ferver, com uma pitada de sal. O processo de caramelização leva algum tempo, cerca de 20 minutos. O lume deve estar alto o suficiente para elas caramelizarem, mas não tão quente que as queime. Quanto mais escuras ficarem as rodelas de cebola, mais estaladiças estão. Quando estiverem prontas, reservar.

Colocar as lentilhas numa panela com água a ferver. A água deve cobrir as lentilhas. Juntar sal q.b. Cozinhar durante cerca de 15 minutos.

Findo este tempo, juntar o arroz e mais água. Temperar com sal e pimenta e juntar especiarias a gosto. Costumo juntar uma pitade de coentros, cardamomo verde e cominhos. Cozinhar cerca de vinte minutos até o arroz e as lentilhas estarem cozinhadas. Ir juntando água de forma a não deixar secar o arroz de lentilhas. No fim, retificar os temperos.

Misturar parte da cebola ao arroz de lentilhas, e servir o restante por cima do arroz. Fica delicioso acompanhado por iogurte natural ou um chutney de coentros.

Uma gema culinária do Médio oriente.