Folhado de Camembert com Compota

Mais uma receita super simples e, ao mesmo tempo, absolutamente deliciosa. Fica sempre bem como entrada, se preparada num formato mais pequeno, ou então como prato principal, com uma salada a acompanhar. O sabor da compota é a gosto. Já experimentei vários e todos ficam bem - esta é de morango. Bon Appétit!

Ingredientes:

*20 minutos

*serve vários

um queijo camembert

um rolo de massa folhada

compota a gosto

ovo

Abrir a massa folhada e colocar, no centro, o queijo camembert. Para entradas mais pequenas, cortar a massa folhada e colocar um pedaço de queijo (existe queijo camembert já fatiado - ideal para estas entradas!). Colocar em cima um pouco de compota. Enrolar, pincelar com gema de ovo e levar ao forno até a massa ficar cozinhada. Servir com compota a gosto.

Um verdadeiro guilty pleasure!

Guacamole - Fácil e Rápido

Adoro comida mexicana e guacamole é uma das suas iguarias. Costumo fazer comida mexicana quando recebo muita gente em casa. A comida rende sempre imenso e fica muito em conta. Originária do México, esta receita é uma versão super simples e rápida de fazer, contendo todo o sabor do guacamole!

Ingredientes:

*5 minutos

*serve vários

um abacate maduro (ou dois pequenos) - é importante estar bem maduro!

um molho de coentros

meia cebola (grande)

dois dentes de alho

um tomate pequeno (ou um pouco de polpa)

sumo de meio limão

azeite, malagueta e sal q.b.

Descascar e descaroçar o abacate. Picá-lo bem, juntamente com a cebola, alho e tomate. Picar o molho de coentros e juntar (eu abuso nos coentros, mas a quantidade é a gosto). Juntar uma colher de sopa de azeite, sal e malagueta q.b. Mexer muito bem com ajuda de uma trituradora e espremer o sumo de meio limão. Rectificar o tempero, a gosto, e servir.

Fica óptimo a acompanhar nachos, puré de feijão, tacos ou fajitas. É uma óptima receita para o Verão, sendo bastante fresco e com poucas calorias.

Anyone in for Nachos?

Cogumelos à Alentejana

Esta receita é, na verdade, de um amigo meu que tem andado a partilhar, com certeza, receitas maravilhosas pela Roménia. Como alentejano de gema, adora comer e claro, cozinhar. Provei estes cogumelos divinais num dia muito especial, e fiquei fã de cogumelos, algo que não apreciava muito até à data. Obrigada, André!

Ingredientes:

*1h30 a 2h

*serve vários

no mínimo duas variedades de cogumelos frescos (brancos, marron, porcini, portobello, pleu... o que interessa é a variedade!)

uma cebola grande

quatro dentes de alho

metade de uma linguiça e chouriço (para uma alternativa vegetariana, não usar)

duas folhas de louro

vinho branco

uma malagueta

azeite q.b.

sal, pimenta preta, alho em pó, colorau, alecrim q.b.

Cortar os cogumelos grosseiramente e reservar. Os cogumelos terão de encher o tacho por completo. Picar a cebola e os dentes de alho e cortar a linguiça e chouriço. Refogar tudo com azeite a tapar o fundo do tacho. Deixar alourar e juntar a malagueta (cortada em metade) e as folhas de louro ao refogado.

Juntar os cogumelos ao refogado, enchendo o tacho. Mexer bem. É a altura de adicionar o vinho branco até 1/3 do tacho, o sal, pimenta, e os outros temperos a gosto. Envolver com uma colher de pau e deixar cozinhar em lume brando. 

Como os cogumelos perdem muita água, o segredo é cozinhar lentamente, entre hora e meia a duas horas. O segredo é ir espreitando e provando. Quando estiverem no ponto, estarão cozidos mas um pouco rijos. É uma forma deliciosa de comer os cogumelos!

Cogumelos deliciosos com sabores do Alentejo.

Pescada ao Molho Korma

A pescada é um peixe saboroso se cozinhado com os temperos correctos. Esta receita é muito simples de preparar e pouco calórica, perfeita para os dias de Verão. Adoro o molho Korma, e esta é uma das suas versões mais light e apetitosa.

Ingredientes:

*40 minutos

*2 pessoas

4 medalhões de pescada

uma embalagem de leite de coco light

uma colher de sopa de caril em pó

sal e pimenta preta q.b.

cebolinho e tomilho q.b.

Descongelar os medalhões de pescada e temperando-os com o sal, a pimenta e as ervas. Ligar o forno a 200º. Num tabuleiro de forno, misturar bem o leite de coco e o caril em pó (tornando-se assim no molho Korma). Quando adquirir uma tonalidade homogénea, colocar os medalhões no tabuleiro. Rectificar o tempero e levar ao forno por 30 minutos. Servir com arroz basmati.

Fácil, Deliciosa e Pouco Calórica.